为什么淘宝网上的这些牛排很便宜?

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

我冰箱里常屯牛排，随时煎一发方便食品而已你们从超市买牛排都不专业我都是去批发冷库买 肋眼 菲力卖家现锯成两厘米每两块保鲜膜包起来一次至少两公斤少了人家也不卖饭店或超市一块牛排八十块他们和我进货点一样我这个成本也就二十味道质量都是一样的一顿家享牛排大餐大约四十多块钱十分钟搞定进口的大约两百2 一公斤国产一百二的口感也可以煎牛排用油？加盐？胡椒？那你煎的少煎多了你就发现牛排本身就出油根本就不需要加油啥调味品也不需要加，懒得加我都是六月鲜豆瓣酱牛排的好处是省事十分钟搞定不包括解冻牛排不存在会不会的问题手艺也是扯淡煎过一百块你就发现牛肉好才是关键不值得大谈煎牛排一种方便食品而已都懒得去说了。

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