年终餐饮折扣方案 - 优惠网

农历八月十五，是我国传统的中秋佳节，仅次于春节的第二大传统节日。中秋之夜，正值秋季之中，因此得名“仲秋节”。餐厅酒店应把握这一节日，推出促销活动，既能吸引消费者，也能促进销售，提升品牌形象。活动目标主要针对中上层人士及政府机关工作人员，同时考虑私款消费群体，确保满足不同消费者的需求。

在定价策略方面，保持饭菜原价，结合中秋特色，部分菜品采用打折或降价方式。对于价格较高的菜品，采取减量减价策略。套餐设计以家庭团圆为主题，价格控制在人均20-30元（不含酒水）。酒水价格和其它服务可根据实际情况灵活调整，节日前后达到最低价，增强竞争力。

营销策略包括推出中秋节套餐，赠送小礼物，如印有酒店信息的纪念品。为特定消费者提供优惠，如生日在8月15日的顾客、手机号和身份证尾号为815的临汾地区顾客，可享受折扣。联合大型宾馆提供住宿服务，吸引客户群，降低相关费用。饭后赠送与中秋相关的纪念品，增强节日氛围。

推广策略多渠道展开，包括户外广告、电视、横幅、报纸广告及手机群发，主要针对市区，可向周边县市推广。网站上采用弹窗、FLASH动画、大图广告或轮播图，网页设计体现中秋特色，色调温暖，增加节日氛围。

保安确保酒店安全，为员工提供激励政策，提高服务质量。大厅播放高品位音乐，上菜速度加快，布置体现中秋节主题，不求奢华但需美观大方。

预期效果显著，推广和服务到位时，收入将至少是平时的1.5倍以上。建议在服务大厅配备电脑，保存重点顾客资料，收集信息用于后续营销。建立酒店网站，设计应突出酒店特色，包括新闻发布、网络营销、顾客留言、客户论坛等功能，利用互联网增强品牌知名度和影响力。

一、前言

中国饮食文化历史悠久，形成了粤、鲁、湘、川等特色菜系，其中北京烤鸭以其色泽金黄、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名于世，被誉为“天下美味”。鸭王烤鸭作为现代烤鸭的创新之作，以其表面金黄油亮、外酥香而里肉嫩的独特风味，成为烤鸭中的精品。

宣化餐饮市场竞争激烈，大小酒店、饭店林立，争夺着有限的餐饮资源。然而，成功的关键在于拥有特色、全面管理、充足资金、不断创新。东方鸭王酒楼在原东方美食苑基础上诞生，利用“东方”的知名度，结合优质服务、全面管理、文化创新，有望成为宣化餐饮业的后起之秀。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场充满竞争，各大酒店、饭店纷纷争抢市场。东方鸭王酒楼面临激烈的竞争环境，需通过优质服务、特色菜品和企业文化，以及有效的激励机制，稳固市场地位。

三、营销策划

本次活动旨在提升“东方鸭王酒楼”的品牌影响力，提高顾客满意度，增强内部员工的忠诚度和向心力，加强服务意识，进一步提升“东方”企业文化，增加销售额，为未来发展奠定基础。

四、具体方案策划

(一)SP方案

1、“微笑服务”活动：所有员工在活动期间提供热情服务，增强顾客体验，提升感觉消费价值。

2、特价优惠：每日推出一道特价菜品，每桌赠送特色菜品，并适当打折。

(二)内部营销方案

1、加强温情管理，鼓励员工将同事视为顾客，提供个性化服务。

2、内部员工征文活动，增强员工对“东方”的情感认同。

(三)产品营销方案

1、推出情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等特色餐饮。

2、绿色家宴：注重菜品的营养搭配，平衡膳食，满足顾客健康需求。

(四)文化营销方案

宣传“东方”的企业文化，提升品牌形象，吸引目标消费群。

五、广告营销方案

合理选择媒体投放广告，结合硬广告和软广告，整合资源，实现小投入大产出。

六、效果分析

活动能提升品牌知名度，增强顾客满意度，提高员工积极性，增加销售额，为长远发展打下良好基础。

活动主题： 庆佳节，优惠、美味等你来

活动时间： xx月xx日~xx月xx日

活动目的： 提升客单价，促进销售目标达成

主题活动内容： 消费者在xx月xx日~xx月xx日期间，消费满xxxx元，即可加xx元换取精选商品。

赠品要求： 选择三元以上的商品作为活动商品，可限量部分毛利损失较大的商品，确保每天提供至少八个商品

介绍活动： 由当日工作人员负责

气氛布置： 入口展板、活动现场及店内海报营造氛围

活动执行与分工： 企划部负责宣传策划、操作跟进；采购部负责商品组织、到位；财务部负责资金支持；店长为活动总负责人，协调各部门工作

食品促销内容： 推出套餐、特色菜品、现场制作、节日赠品，吸引消费者同时保持品牌价值

餐饮淡季促销方法： 延伸开发季节性产品、创新当季食品、低价销售小吃凉碟、瓜果入菜，以点带面，吸引顾客

环境气氛促销： 服务员主动招呼，了解顾客需求，提供个性化的服务，增加顾客满意度

服务技巧促销： 推荐菜品、解释菜品特点、提供优惠、强调菜品优势、利用第三者意见、代客下决心等方法，激发购买欲望

菜品创新： 重视特色菜营销，从客户口味出发，创新菜品，提升客户体验