餐饮业 - 优惠网

1. 针对消费者的心理，即对优惠的需求，您可以举办打折活动。宣传时明确指出，顾客在特定时间内消费可享受折扣优惠，这将吸引顾客前来就餐。
2. 礼品赠送活动同样能吸引顾客。您可以设定消费金额门槛，达到一定数额的顾客将获得赠品。赠品可以是与餐厅相关的纪念品，如定制的餐具、餐厅的优惠券，或者是其他顾客喜欢的小物件。
3. 积分奖励活动也能有效留住顾客。顾客在餐厅消费时，可以累积积分。积分达到一定程度时，顾客可以兑换奖品，如免费餐品、饮料或是特制的纪念品。这种方式鼓励顾客回头消费，同时也能增加顾客对餐厅的好感度。

餐饮企业赠券、赠菜、抹零的会计处理：
赠券：即指餐饮企业根据客人的消费金额赠与其可在一定期限内来本店消费的代金券，券面金额大小不等，多在20元至500元之间。
赠菜：即指餐饮企业负责人根据客人的重要程度、消费金额等在其当日来店就餐消费时免费赠与其的菜品。
抹零：即指餐饮企业吧台收银员在客人用现金结账时，给予其的现金折扣，一般酒店给收银员设置的抹零权限不超过10元。
其实，上述三类性质相同，都是给予客人的折扣，会计处理的焦点在于在发生上述事项时，日收入是按总额确认，还是按扣除上述折扣后的净额确认。
第一种会计处理方式：
根据审核人员（夜审或日审）报来的日收入报表，作如下会计分录
借：现金（实际收到的现金）
借：应收账款（签单消费金额）
借：营业费用-现金折扣（抹零金额）
借：营业费用-餐券折扣（收回的原发出餐券）
借：营业费用-赠菜折扣（赠菜的正常销售价格）
贷：营业收入-饮食收入（菜品收入）
贷：营业收入-商品收入（酒水收入）
贷：营业收入-其他收入（茶水、口布等收入）
第二种会计处理方式：
根据审核人员（夜审或日审）报来的日收入报表，作如下会计分录
借：现金（实际收到的现金）
借：应收账款（签单消费金额）
贷：营业收入-饮食收入（菜品收入，按扣除赠券、赠菜、抹零后的余额记账）
贷：营业收入-商品收入（酒水收入）
贷：营业收入-其他收入（茶水、口布等收入）
第二种处理方式最大的实惠在于节省了营业税及附加，至于为什么都从饮食收入中扣减折扣，是因为月末要根据商品收入计算应结转的商品进销差价，若从商品收入中扣减折扣金额，会导致商品进销差价结转不准确。

免单要看免单的用途和用餐部门是什么，如果用餐部门是餐饮部，免单及赠送不用进行会计处理，直接计入餐饮部主营业务成本即可。如果赠送及免单用餐部门是其他营业部门，按销售收入的50%冲减餐饮成本（具体的要看你们对餐饮成本如何核算），同时，增加用餐部门成本。若果赠送及免单是管理部门，例如销售部，用来推广创新营业项目的，按销售收入50%计入“管理费用-营业推广费”，如果的普通应酬免单及赠送，按销售收入50%计入“管理费用-交际应酬费”。（月末餐饮考核的时候全额计入餐饮营业收入考核，免单及赠送需建立严格的总经理审批制度）打折的按折扣后金额计入主营业务收入，例如销售是100元，80%折扣率，折扣20元，欠账结账，分录为借：应收账款80贷：主营业务收入（在早表及收入日报表上单独列示“餐饮折扣”或“客房折扣”一栏，可以客观清楚的看到折扣金额）笑望采纳，谢谢！

记账的时候按全额记账，挂应收款，实际收款时按全额冲应收款，收到的现金与应收款的差额按财务费用或管理费用对待，有的单位管理费用底下有明细的，叫做管理费用-交际应酬费
实际上最简单的是，签字挂账的时候不处理，然后等月底实际收款的时候，按打折后的实际收款额入账，比如说这个人本月欠了1000元，打了100元折，打折后收900元，那你就等月底他实际付款的时候直接记账， 借：现金900
贷：主营业务收入900