禁止餐饮业采购加工和销售的螺类是什么?

禁止餐饮业采购及销售的螺类包括：
1. 织纹螺，俗称海带衡谨丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。
2. 拦皮织纹螺。