便宜 第195页 - 优惠网

北京烤鸭在老字号中享有盛名，其中便宜坊与全聚德是两大标志性品牌。便宜坊的烤鸭以其“闷炉烤鸭”技艺著称，源自最早的北京烤鸭工艺。这一传统的制作过程包括鸭子开膛、佐料腌制，然后使用明火烤制，借鉴了西方烤鹅的工艺。与此相对，全聚德的烤鸭采用“挂炉烤鸭”技术，相较于便宜坊的独特之处在于其独特的烹饪手法。

全聚德的“挂炉烤鸭”工艺颇具匠心，首先，鸭子不会被开膛，而是在鸭身开一小洞，内脏取出后，将开水灌入鸭子肚子内，再将小洞扎紧。此法的益处有二：其一，避免鸭肉因烤制而大量失水；其二，通过灌入开水使鸭肚子膨胀，从而确保鸭皮不会被烤软，保持其薄脆的特质。鸭皮是全聚德烤鸭最美味的部分，其薄脆的口感深受食客喜爱。

近年来，便宜坊的烤鸭技艺似乎也在逐渐接近全聚德的做法，融合了传统与现代的烹饪技巧，提供了更加丰富多样的烤鸭体验。两家老字号的烤鸭虽然在制作工艺上有所差异，但都坚持使用优质的食材，注重火候的掌握，以及独特的调味秘方，从而成就了北京烤鸭的独特风味。无论是便宜坊还是全聚德，其烤鸭都成为了北京乃至全国美食文化中不可或缺的一部分，吸引着无数食客前来品尝。

1、木瓜：木瓜在南方比较常见，是一种热带和亚热带地区的水果，产量大。一般市场上卖的木瓜个头都不小，基本上都是一斤起。比较常见的卖法是论个头，10块钱2个或者3个，每个约一斤重，意味着木瓜的单价就是3-5元/斤。
2、芭乐：芭乐也叫番石榴，是热带果树，在两广地区和福建、江西等地比较常见。番石榴一般有两种，一种是白色心，个头比较大，咬起来比较硬，这种一般卖得比较便宜，卖3.5—5元一斤。
3、西瓜：到了旺季的时候，价格也就在3-5元/斤左右。个头越大的西瓜，单价越便宜。
4、西红柿：目前西红柿在市场上的单价维持在3-6元之间，而且西红柿是一年四季都会有。
5、梨：在南方超市里最常见的一种水果就是梨，而且貌似一年四季都有，估计是这种水果更容易保存吧。梨的水份很多，又酸又甜，价格还很便宜，普遍在3-6元之间。
6、甘蔗：甘蔗无疑也是一种廉价的水果，按照3元一节大概1斤来算，甘蔗单价也是在3-4元/斤之间。
7、香蕉：香蕉也分几种，最便宜的是大蕉，个头一般比较大，粗壮，肉质又酸又甜，水果店卖3—4元一斤。
8、柑橘：柑橘品种也非常多，但是到了旺季，这种水果也是非常便宜的，价格在2-5元一斤。
9、柚子：柚子也是常见的水果，早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1－2月。论个头卖是10元一个，一个大概2-3斤重，意味着普通柚子单价在3-5元之间。
10、柿子：柿子一般成熟季节在十月左右，南方比较常见的是软柿子，价格在3-5元/斤。