不知道春节假期去哪里?来惠州吧

南北方的年味不一样。


在城市生活久了，总觉得这个“年”越来越没意思。只有童年的味道永远沉淀在心底。那时候虽然没有时尚的电子设备，也没有高额的压岁钱，但是有一种浓浓的喜庆和深情的味道，让人有一种难忘的体验。邻居们互相拜访，在路上用拳头互相问候，在鞭炮声中自得其乐！


惠州的年味


一走进角落，就被春节的鞭炮声吵醒了。


坐在火桶里，在老房子里吃茶，品锡格子茶。


还有柴火灶煮的徽州年货，有暖奶奶的味道。


古村落的徽州古门套，喜庆祥和。


除夕团圆饭是惠州的客人。


喝茶，喝酒，聚会，欢笑，坐在院子里的老房子前。锡格子茶、火桶、团圆饭的味道，是过年的味道，浓浓的年味；


去农户家做客，进屋后可以看到徽州人的取暖方式和火桶。有兴趣可以“坐火桶”；品“锡格子茶”是徽州人的好客。


一顿丰盛的团圆饭，在徽州地下，在老房子里，感受浓郁的年味，菜籽油，柴火灶，真正体验舌尖上的徽州美味。小时候的记忆里，我总喜欢围着泥巴做的柴火灶，听着劈柴的声音，闻着美食的味道。天冷了，我就坐在炉子前帮忙添柴火，烧火取暖。炉子上烧柴火，传递的是温热食物的原味。除了好吃，香酥香的锅巴也是童年记忆里的美味。


徽州过年，包香包美的饺子，方言里也叫包饺子。除了端午节，徽州民间也在春节期间包粽子。绿叶窝在一个小凹槽里，放入泡好的糯米，放入腌制好的猪肉条，撒上一层糯米，裹紧，一个漂亮的四角饺子就形成了。放在锅里煮，放在通风处晾干，除了自己吃，也是很好的节日礼物。


在徽州过年，糯米泡在糯米糕里，用饭碗蒸成米饭，再倒进糯米桶里。三四个成年男子，拿着特制的糯米棒，一步一步朝同一个方向向前杵着，然后由女人捏。熟食可以现吃，放凉后烘烤油炸。它是蜡质的，芳香的，柔软的，有粘性的。


新米磨成粉，揉成面，然后用特制的年糕模具一根一根打出来。模具里有很多图案，都是吉祥喜庆的画。白米糕蒸熟，再加上红点，显出年味。炒、煮、烤都是不错的主食。


惠州过年手制豆腐。现在买豆腐的很多，但是淳朴的农民过年前还是会手工做豆腐。将大豆浸泡，磨碎，过滤，腌制。经过一系列看似简单但功能强大的工序，就做出了绿色营养的豆腐。互相帮忙做豆腐，增进邻里关系。


惠州过年，制作冻米糖临近年底，传统的制糖作坊忙起来了，因为农村能做冻米糖的能人越来越少，而且冻米糖基本都是作坊做的。好吃的冻米糖，煮糖水是关键。趁热将一大锅浓糖浆拌炒饭倒入模具，稍凉，用刀切片。整个车间弥漫着甜甜的味道。糖含有甜味。我们熟悉的蜜枣、寸金糖、芝麻糖、浇头饼，都是大众喜糖。


的新年


让我们跟随惠州去寻找新年的味道吧。