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桂林本地人购买海鲜的途径主要有以下几种：

1. 海鲜市场：桂林市内有一些专门的海鲜市场，如桂林市海鲜批发市场，这里汇集了各种新鲜的海鲜，品种丰富，价格相对实惠。本地人通常会去这里挑选新鲜的海鲜。

2. 农贸市场：一些大型的农贸市场，如桂林市五里店农贸市场、七星农贸市场等，也有海鲜摊位，供应新鲜的海产品。

3. 超市：桂林的大型超市，如南城百货、沃尔玛、大润发等，通常都有海鲜专柜，提供冰鲜或活鲜的海产品。超市的海鲜质量有保障，但价格可能稍高。

4. 网购：随着电商的发展，越来越多的人选择在网上购买海鲜。一些知名的电商平台，如京东、天猫、拼多多等，都有海鲜产品出售，尤其是冷链配送服务使得海鲜能够保持新鲜。

5. 渔民直销：桂林周边有一些渔村，如阳朔、兴坪等地，当地的渔民会直接出售新鲜的海鲜。这种方式通常能买到非常新鲜的产品，但需要亲自前往渔村。

6. 餐厅或海鲜酒楼：一些本地人也会选择去专门的海鲜餐厅或酒楼用餐，这些地方通常有自己的海鲜供应链，能够提供新鲜的海产品。

在购买海鲜时，桂林本地人通常会注意以下几点：

新鲜度：海鲜的新鲜度非常重要，通常会看海鲜的外观、气味以及是否有活力（如果是活鲜）。

价格：不同市场和渠道的价格可能有所差异，本地人通常会货比三家，选择性价比高的。

季节性：不同季节有不同的海鲜品种，本地人会根据时令选择当季的海鲜。

总之，桂林本地人购买海鲜的渠道多样，选择也较为丰富，通常会根据需求和预算选择合适的购买方式。