物流案例答案:青岛啤酒为什么没有把降低库存作为直接目标,而是把提高啤 ...

啤酒不同于其他商品, 其新鲜度是衡量一个产品质量的标准. 就算你的库存再低, 而啤酒的保鲜度不够,一样没有市场竞争力, 因为啤酒对于运输和仓储的条件要求相对苛刻.

啤酒行业因该在保证产品质量的前提下, 提供自己的运作效率, 节省物流开支, 提升自己的利润空间.

降低库存与零库存等等都只是一些企业的要求，例如物流仓储企业主要就应该提高物流速度，而非降低库存。由于青岛啤酒的整体运作流程又有一定问题，反映在库存上就是库存量大。而想根本解决问题，单靠降低库存是根本不可能的，所以提出提高啤酒新鲜度作为重要目标，可以综合解决企业运营问题，顺带解决了啤酒库存问题。

这反映了青岛啤酒的现代管理理念：以业务流程为中心的管理理念。新鲜度管理的最大任务就是计划管理，由于啤酒有严格的保质期，减少在库时间就是增加销售天数，或是按照市场销量安排生产，可以说是抓住了合理物流的根本。同时为了保证新鲜度管理方案的实施，公司调整了管理体制，对预测、计划、生产、销售、库存等各相关部门的业务职能进行调整。