鲜水湾日式蒲烧鳗鱼选用的是5年以上生长期的鳗鱼，经过活鳗烤制而成，肉质厚实且富有层次感，口感肥嫩、鲜美细腻，几乎无腥味，深受日式料理店的喜爱。单条鳗鱼的重量约为500克，长度约36厘米，宽度可达10厘米，外形十分诱人。一口咬下，满口都是肉，给人以极大的满足感。

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