在熟食店买的猪头肉切完片怎么上面有一层荧光,怎么回事

这是由于猪头肉本来锁住了肉汁在肉里面，当刀锋切下猪头肉时，将猪头肉的油挤了出来，形成了一层荧光似的油面，这是正常现象。这说明了猪头肉新鲜。当猪头肉放久了肉汁凝固后就没有这一现象了。

亚硝酸盐氧化，自然现象罢了。

现在，在熟食店买的猪头肉切完片儿怎么上面有一层，那叫什么光啊？怎么回事？我觉得现在我觉得现在的熟食店不管卖什么，人家有的时候特别是卖肠啊，或者是吃的那些东西，他们都给加工一下，你看现在的猪头肉，我们上的熟食店去买猪头肉的时候，他们都搁那锅里头给煮完了，煮熟了个性项链，我觉得就是香料什么加的加里头了。他们在一起就变成那种像你说那叫什么光。像你们说的那样的。我给加工了。

沈阳-鸡架、毛蛋
大连-海鲜
青岛-蛤蜊
柳州-螺蛳粉
武汉-热干面
佛山-猪脚姜
晋江-土笋冻
四川-麻辣烫

没事的，，可以吃