三源里,可能是北京最好的菜市场,你可以买到全世界

在北京，我有两个情有独钟的地方，一个是可以让我暂时逃离城市喧嚣的宁静之地，尽管如今它已经变成了车水马龙的繁华景象；再一个，就是位于望京的菜市场。初到望京时，那里有一个最大的农贸市场叫“望京大市场”，后来经过多次搬迁与更名，如“南湖市场”、“综合市场”，但我依然习惯称之为“望京大市场”。每一次看到拆改通知，我都会感到担忧，担心它可能不再存在，所幸，它至今仍屹立不倒。

在没有任何特别安排的周末，我和聂瓦会去那里闲逛，购买所需的食材，然后回家烹饪。这不仅是一种幸福感的体现，即便我们已搬离那里，仍会不时地怀念并前往。逛菜市场，前提是有一个优质市场，这可以让人的心情变得愉悦。琳琅满目的瓜果蔬菜、肉禽海鲜，尤其是在每年的中秋节前后，谁不感叹物产丰富、生活美好呢？

多年来，我每次旅行时，都会安排时间去当地的菜市场走走，因为菜市场不仅是一个国家人民生活水平和生活状态的缩影，更是深入了解当地风土人情的途径。在国外，菜市场通常卫生条件较好，小白鞋走一圈仍保持干净。商品摆放整齐美观，果蔬的外观通常也很吸引人。更值得一提的是，国外的菜市场往往提供美食，大量的新鲜果汁，以及使用市场新鲜食材制作的海鲜、肉类，让逛市场最终变成一顿美食盛宴。

北京的三源里菜市场，以其盛名为主，我将在这里分享旅行中印象深刻的菜市场。三源里位于北京三元东桥，第一次探访时，我有些失望，感觉它与国外的市场还有很大差距，但国内较好的菜市场。

由于地处使馆区，外国顾客较多，这里有售卖西餐原料的店铺，普通的鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜在质量和品相上都较好，品种丰富，能够购买到一些平时少见的食材。

前往三源里菜市场购买西餐原料时，最好事先做足功课，携带购物清单，避免盲目前往而理不清头绪。摊主们因见多识广、业务繁忙，不太有精力为顾客普及食材知识。三源里菜市场官网（sanyuanlimarket.com）上提供各色食材的图片和介绍，以及各个摊位的详情。

进入市场，首先映入眼帘的是水果摊位，这里提供的水果是我在北京能见到的最高级和品相最好的。应季水果自不必说，还有许多来自南方和国外的稀有品种，尽管价格不菲，但味道和品相值得。

购买过几次牛油果，成熟度恰到好处，口感和味道都比其他地方的好，虽然价格稍高，但物有所值。南方不常见的蔬菜，如丝瓜尖、豌豆尖、荠菜、草头、马兰头、红菜苔，在这里都能找到。西餐蔬菜种类丰富，洋蓟、孢子甘蓝、芝麻菜、龙豆、紫生菜、秋葵等，几乎所有能叫得上名字的蔬菜都能买到。

蔬菜摊主因摊位面积有限，将菜品码放得很高，购买时需要报出菜名，所以熟知菜名非常重要。能找到芝麻菜，这是我家最喜欢的沙拉菜。购买蘑菇时，品种多样，新鲜度佳。各种西餐香草，如罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、苏子叶、薄荷，基本都能在官网找到。

主营蛋类的店铺提供鸽子蛋、乌鸡蛋等稀有品种，最大的是鸵鸟蛋，十分罕见。不止一个摊位售卖鸡蛋，有的店还有日本鸡蛋供生食或半熟食用，考虑到国内鸡蛋的卫生安全问题，日本鸡蛋在品质上可能更有保障。

卖肉的摊位出售自制香肠，如意式、德式，购买过德式的，聂瓦特别喜欢。几个卖禽类的摊位提供鸡鸭身上的各个部位，还可以让摊主帮忙处理成所需的样子。鸽子、火鸡、鹅肝等也能购买到，但可能不在台面上展示，需要询问摊主。

经营东南亚食品的店铺，每次去人满为患，河粉、米粉、红绿咖喱、冬阴功汤料等都能买到，但因为家里尚未开发东南亚菜系，每次站在柜台前都不知买什么好。还有几家专门经营日本、中国台湾和西餐食材的摊位，品种齐全，方便一站式购买，但价格与淘宝相比没有明显优势，购买时需注意生产日期，感觉有些食材不太新鲜。

海鲜摊位在品质和诚信度上有保障，三源里也不例外。我常常驱车半小时以上去那里购买食材，以确保烹饪的质量。新鲜的大龙虾、毛蟹在其他地方较少见，购买时一定要在上午前往，以免下午售罄。

买西班牙海鲜饭时，我都会到此购买海虹，有时需要询问老板是否有货，品质有保证。大多数菜市场难以让我放心购买特定的食材，而三源里能提供我所需的各种食材。

专营酒水的摊位面积较小，我们只购买过一次新西兰长相思干白，不算成功。最近，我们更喜欢去附近的婕妮王超市购买西餐食材和酒水，超市里以进口商品为主，价格亲民，常有折扣。

虽然海鲜和蔬菜的新鲜度不够理想，但这里有几乎所有制作手工皂所需的奇异油脂，奶酪柜台也是我见过最大的，对它印象良好。超市里的西式面包很好吃，不像三源里菜市场门口的面包店，面包干得像木棍。

在多次探访后，三源里菜市场对我来说已经不仅仅是单纯的菜市场，它还是一个多元文化交融的场所。这里的干净与使馆区的地理位置息息相关，尽管时常能看到外国顾客，但建筑工人、周边居民和慕名而来的访客自由穿梭其间，为一顿饱餐或美食而聚集。

这就是北京最大的意义和价值所在，也是一个可以成为国际大都市的基本前提。北京的朋友，如果你有时间，真的应该来这里看看，而对于外地的朋友，在游览过北京经典景点后，如果你有兴趣，不妨抽空到三源里菜市场感受一番。