订单越大,折扣越大的做法是公平的吗

是公平的。
从经济学的观点来看，只有边际收益等于边际成本时，商家才能够实现利润最大化，同样把这个道理应用到消费者身上，消费者只有自己的边际收益等于边际成本时，才能够实现收益最大化。
商家薄利多销的道理谁都知道，商家占有部分消费者的剩余价值，这样算来比起按照统一价格销售商品要划算得多，商家的利润就能够大大增加。