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金华必买的十大特产包括金华火腿、金华酥饼、义乌红糖、兰溪小萝卜、金华佛手、兰溪杨梅、永康鹅肥肝、金华府酒、磐安香菇以及义乌荞麦“老鼠”。

金华火腿以其色、香、味、形“四绝”闻名，是金华最负盛名的传统名产，选用优质的猪后腿为原料，经过多道工序精心腌制而成，肉质鲜嫩，香味浓郁，无论是炖汤、炒菜还是做冷盘，都能增添独特风味。

金华酥饼则是金华地区的传统名点，色泽金黄，香脆可口。它选用优质的面粉、猪油和馅料为原料，经过烘焙而成，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。

此外，义乌红糖也是金华的一大特产，以其色泽嫩黄而略带青色，质地松软，香甜可口而受到喜爱。它不仅可以直接食用，还可以用来制作各种甜品和糕点。

兰溪小萝卜则以其个小、色白、脆嫩、味美等特点受到青睐，口感清脆爽口，是凉拌或炒菜的佳品。金华佛手则是一种特殊的果实，形似佛手，色泽金黄，香气浓郁，常被制成干制品或泡茶饮用。

兰溪杨梅也是金华的著名特产之一，果大核小，甜酸适口，口感鲜美多汁。永康鹅肥肝则是永康地区的独有美食，口感细腻、鲜香可口。

金华府酒是一种以精白糯米为原料的传统名酒，色金黄鲜亮，味香醇厚，是宴请宾客、馈赠亲友的佳品。磐安香菇则被誉为“菇中极品”，个体均匀，香气醇厚，味道鲜美。

最后，义乌荞麦“老鼠”是义乌传统的名小吃之一，名字虽奇怪但味道美味。它是用荞麦面粉和水以及其它辅料混合做成的，形状像老鼠一样，口感软糯香甜。这些特产都充分展现了金华的独特美食文化和地方特色。