鱿鱼是买大还是小的好?

购买鱿鱼时，选择大还是小并没有绝对的好坏，主要取决于个人的口味和烹饪需求。一般来说，4-6两的鱿鱼口感和营养价值较为理想，既不会过大导致口感过硬，也不会过小影响营养吸收。大鱿鱼肉质粗，适合油炸或炒菜，而小鱿鱼（小管仔）肉质更嫩，适合烧烤或者简单的烹饪方式，味道更鲜美。新鲜度是决定口感的关键，小管仔由于更易保持新鲜，价格也相对较高。

在选购时，要注意选择新鲜的鱿鱼，如果无法立即食用，可选择浸泡在碱性水中，但需确保来源可靠。外出就餐时，尽量选择食材新鲜的餐厅，避免廉价的自助餐或小吃摊。自家烹饪时，购买包装产品时优先选择正规制造商，农贸市场挑选时要仔细观察和闻味，以确保鱿鱼品质。

总的来说，选择鱿鱼时，既要考虑大小是否适中，也要关注新鲜度和烹饪方式，以获得最佳的味觉体验和营养价值。以上信息源于网络，版权归属原作者所有。